É já no próximo dia 10 de agosto, que sob o luar alentejano, acontece o jantar a seis mãos no restaurante do hotel M’AR De AR Aqueduto, Degust’AR, que junta os chefs António Nobre, Tiago Moreno e Luís Lopes a produtores locais, numa experiência gastronómica imperdível.

O jantar, que tem como objetivo envolver os produtores locais na cozinha tipicamente alentejana do Degust’AR, conta com um menu elaborado a seis mãos pelos chefs António Nobre, Tiago Moreno e Luís Lopes, onde os protagonistas são a gastronomia, produtos e produtores locais como a Carne Mertolenga, o figo da índia da Pepe Aromas e o lúcio perca do produtor Pedro Santos.

Um jantar de raiz alentejana, desde a inspiração, os chefs, aos pratos e produtos, composto por sete momentos que prometem surpreender todos os paladares. A viagem começa claro, pelo couvert, composto por uma variedade de pães, azeite e azeitonas marinadas, cremoso paté de lagosta com cebolinho e uma manteiga de paiola de porco preto que homenageia a região; segue-se uma amuse bouche de um refresscante creme frio de tomate com filete de sardinha braseado e flor de sal; a entrada contrasta o doce e o salgado numa junção de sabores únicos de figo da índia em três texturas com presunto de porco ibérico; a que se segue o prato de peixe, lúcio perca corado com strudel de caldeirada, bisque de fígado e azeite de poejos que transborda fragrâncias inesquecíveis da região; já o prato de carne é vitelão Mertolengo DOP na frigideira com puré de aipo, pak choi salteado com tomilho e limão e aioli de alho negro; para adoçar o paladar, uma pré-sobremesa composta por deliciosas esferas de chocolate com ganache refrescadas com polpa de meloa e gel de lima; e para finalizar, a sobremesa, uma aromática panna cotta de figo da índia com gelado de manjericão e morangos.

O menu deste jantar estará disponível apenas na noite de 10 de agosto, sendo que nesta data o Degust’AR funcionará apenas sob esta carta. Esta proposta gastronómica é uma ode às experiências que a culinária permite, sendo este menu em si uma viagem que explora vários sentidos e momentos. Uma viagem rumo ao Alentejo interior onde as influências dos pratos apresentados representam as próprias viagens gastronómicas de cada um dos chefes e dão uma visão mais abrangente do que de melhor se faz pelo mundo da gastronomia.

Uma experiência gastronómica que promete viajar pelos sabores da região aproveitando produtos locais e sazonais, o menu tem o valor de 59€ por pessoa (não inclui bebidas) e as reservas podem ser feitas por telefone 266 740 400 ou email em reservas@mardearhotels.com.

Sobre o Chef António Nobre:

Assinando as cartas dos três restaurantes do grupo, Degust’AR Évora, Sabores do Alentejo e Degust’AR Lisboa, o Chef António Nobre chefia diariamente a cozinha do último. Alentejano de raiz, nascido em Beja, assistiu sempre aos dotes culinários da sua mãe e avó onde se inspira todos os dias na descoberta e constante exploração de cheiros e sabores que originam a viagem de sabores que é a carta do Degust’AR Lisboa, resultando numa cozinha de memórias onde a gastronomia mediterrânica anda de mãos dadas com a alentejana. Entre várias atividades, o Chef António Nobre é autor de dois livros, com um terceiro a caminho, confrade da Confraria Gastronómica do Alentejo e frequenta, desde 2002, o prestigiado Congresso de San Sebastian – “Lo Mejor de la Gastronomia”. Em 2002, foi pioneiro, na iniciativa de elaborar uma carta dos vários azeites nacionais e foi várias vezes galardoado com prémios como “Panela ao Lume” e “Gastronomia com Vinho do Porto”, colaborando ainda com vários sites e jornais como o Expresso.

Sobre o Chef Luís Lopes:

Luis Lopes é chef de cozinha do restaurante Sabores do Alentejo, no hotel M’AR De AR Muralhas, desde 2023. Nascido em 1990 em Évora, formou-se na escola profissional da região Alentejo (EPRAL) onde teve a sua formação com o Chef Luís Mourão e ganhou a certeza de que queria enveredar pelo mundo da cozinha. Testemunhou, no início da sua carreira, a abertura do hotel M’AR De AR Aqueduto e mais tarde passou pelo Land Vineyards e pelo Ecorkhotel onde teve a primeira experiência como chef de cozinha. Com vontade de aprender viajou até Moçambique onde chefiou 3 restaurantes e um hotel 5*. Maistarde, com saudades de casa, regressa a Portugal e abre o seu próprio restaurante, que devido à pandemia, acaba por fechar. No pós-pandemia faz passagem pelo restaurante Taverna da Matilde na Guarda, mas acaba por regressar a Évora, onde como Chef do restaurante Bruxa D’Évora, consegue exprimir a sua paixão pelo Alentejo e os seus produtos e em 2023 regressa ao grupo M’AR De AR, desta vez assumindo a chefia de cozinha do hotel Muralhas.

Sobre o Chef Tiago Moreno:

Tiago Moreno é chef de cozinha do Degust’AR, restaurante do hotel M’AR De AR Aqueduto. Nascido no Alentejo, Tiago é natural de uma pequena aldeia situada na zona de Reguengos de Monsaraz, aldeia ribeirinha do Alqueva, de seu nome S. Marcos do Campo, defensor dos sabores e aromas da região e apaixonado pelos magníficos produtos locais como o peixe de rio e pela caça. Estudou na escola profissional do Alentejo (EPRAL) onde se formou e após a sua formação passou pelo Algarve onde trabalhou no Ria Park e Quinta do Lago em Almancil, mas foi em Évora e pelas mãos do Chef António Nobre que alcançou a sua verdadeira realização, trabalhando com o mesmo há mais de 16 anos e tornando-se um dos seus braços direitos na cozinha e responsável pela cozinha do Hotel M’AR De AR Aqueduto, no restaurante Degust’AR como chef residente.

Sobre o grupo M’AR De AR:

A história do grupo M’AR De AR Hotels remonta a 1997, com a abertura do então Hotel da Cartuxa (atual M’AR De AR Muralhas), na altura em sociedade, e posteriormente em 2008, aquando da abertura do M’AR De AR Aqueduto e do re-branding da marca, com a aquisição da sociedade apenas por um dos sócios, passando a mesma a ser totalmente propriedade da Família Rocha Brito. Hoje um projeto de cariz familiar, encontra-se em fase de expansão, contando com duas unidades hoteleiras em Évora, M’Ar de Ar Muralhas 4* e M’Ar de Ar Aqueduto 5*, e três espaços de restauração que apresentam o melhor da cozinha alentejana, dos quais o Sabores do Alentejo e o Degust’Ar são localizados em Évora e o Degust’Ar Lisboa na capital...saber mais 

Pela primeira vez, Chave Michelin chega aos EUA, estendendo a paixão e a experiência do Guia MICHELIN aos hotéis 

• Selecionados pela equipa de inspetores do Guia MICHELIN, os hotéis que oferecem as experiências mais excecionais do mundo já podem ser reservados nas plataformas digitais do Guia MICHELIN 

• Primeira seleção da Chave MICHELIN nos EUA destaca 124 hotéis 

• Ambição do Guia MICHELIN é tornar-se na primeira plataforma mundial independente de reservas de restaurantes e hotéis excecionais

A Michelin desvenda a sua primeira seleção de hotéis galardoados com as Chaves MICHELIN nos Estados Unidos da América. 124 hotéis foram agraciados com uma, duas ou três Chaves MICHELIN, destacando as experiências e as estadias mais notáveis em lugares seletos de todo o país. Eram elegíveis para a distinção hotéis de Atlanta, Califórnia, Chicago, Colorado, Florida, Nova Iorque e Washington D.C., destinos dos EUA em que o Guia MICHELIN também recomenda a sua seleção de restaurantes, foram elegíveis para a distinção.

Oferecendo um serviço cada vez mais abrangente, a seleção de hotéis do Guia MICHELIN fornece aos usuários recomendações para uma experiência de viagem completa. Premiados pela equipa de inspectores do Guia MICHELIN com base em estadias ou visitas anónimas, e independentemente de qualquer rótulo, estrela turística ou quota existente, as Chaves MICHELIN estabeleceram-se como um novo ponto de referência internacional para os viajantes, orientando-os para acomodações que se destacam pelo seu conceito único de hotel, personalidade forte e acolhimento e serviço de alto nível.

124 hotéis e acomodações recebem um, dois ou três MICHELIN Keys nos EUA.

Nesta primeira seleção dos EUA, 124 acomodações ganharam distinções entre os quase 1.000 hotéis recomendados pelo Guia MICHELIN nos Estados Unidos: 11 hotéis receberam três MICHELIN Keys, 33 dois MICHELIN Keys e 80 um MICHELIN Key.

Esta primeira seleção da Chave MICHELIN nos EUA reúne estabelecimentos que oferecem uma grande variedade de conceitos, faixas de preços e localizações geográficas. Estão incluídos os retiros costeiros mais elegantes e sofisticados, os refúgios mais relaxantes e tranquilos e os oásis urbanos mais espetaculares.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN, comenta: "Com esta nova distinção, o Guia MICHELIN abre um novo capítulo no serviço que presta aos viajantes há 124 anos. Fiéis à nossa abordagem prática, os inspetores do Guia MICHELIN montaram esta lista sem precedentes para compartilhar as suas melhores experiências hoteleiras nos Estados Unidos. Cada estabelecimento premiado com uma, duas ou três chaves MICHELIN é uma joia esculpida pelos talentosos profissionais que nelas trabalham. Através das plataformas digitais do Guia MICHELIN, os viajantes podem filtrar a sua pesquisa e reservar hotéis premiados para desfrutar de estadias que esperamos que sejam inesquecíveis."

Um, dois e três Chaves MICHELIN

Da mesma forma que a Estrela MICHELIN reconhece os restaurantes pela sua excelente cozinha, a Chave MICHELIN reconhece os hotéis que oferecem estadias excepcionais. Eles são uma nova referência para os viajantes, pois valorizam a experiência geral da estadia e não apenas as instalações.

A Chave MICHELIN indica uma estadia muito especial

É uma verdadeira joia com seu próprio caráter e personalidade. Você pode quebrar o molde, oferecer algo diferente ou simplesmente ser um dos melhores da sua categoria. O serviço sempre vai além e oferece muito mais do que estabelecimentos com preços semelhantes.

Duas chaves MICHELIN indicam uma estadia excepcional

Um lugar verdadeiramente excepcional em todos os sentidos que vale a pena um desvio, onde uma experiência memorável é sempre garantida. Um hotel com carácter, personalidade e charme que é gerido com evidente orgulho e muito cuidado. Design ou arquitetura atraente e um verdadeiro senso de lugar fazem deste um lugar excepcional para ficar.

Três chaves MICHELIN indicam uma estadia única

Aqui tudo é maravilha e indulgência, é o máximo em conforto e serviço, estilo e elegância. É um dos hotéis mais notáveis e extraordinários do mundo e um destino em si para a viagem de uma vida. Todos os elementos da verdadeira hospitalidade estão aqui para garantir que qualquer estadia viverá na memória.

11 hotéis únicos recebem três Chaves MICHELIN

Três MICHELIN Keys foram concedidos a 11 hotéis, que indicam uma estadia única, digna de uma viagem específica: 7 localizados na Califórnia e 4 em Nova York.

Na região de Big Sur, na Califórnia, o Post Ranch Inn oferece 39 quartos e casas aninhados entre o mar e as nuvens numa das áreas mais cênicas da costa da Califórnia. Cada uma das casas, projetada pelo arquiteto modernista Mickey Muennig, combina perfeitamente com o seu ambiente natural. As suas Três Casas são construídas sobre palafitas de quase três metros e camufladas entre as sequoias, enquanto as Ocean Rooms ficam próximas à beira do penhasco, combinando luxo e modernidade. Em outra parte da Califórnia, o SingleThread Inn em Healdsburg oferece uma das experiências mais luxuosas do estado. As 5 acomodações, com sua estética moderno-clássica, não só oferecem uma estadia memorável, mas também oferecem aos hóspedes uma reserva garantida no restaurante SingleThread, premiado com três estrelas MICHELIN e a estrela verde MICHELIN. Conduzida pelo Chef Kyle Connaughton, uma refeição no SingleThread eleva a experiência ao mais alto nível, fazendo com que o hotel valha a pena uma viagem especial. Em Beverly Hills, o The Beverly Hills Hotel, Dorchester Collection e os seus 210 quartos revitalizam o famoso Palácio Rosa, combinando confortos modernos com a decoração clássica de Hollywood dos anos 1940.

Em Nova York, a Casa Cipriani New York é um hotel boutique de luxo instalado num antigo terminal de balsas de 1906. O edifício, decorado no estilo Beaux-Arts, abriga 47 quartos e suítes de extraordinária opulência, em contraste com a ornamentação exterior. Aqueles de frente para o rio oferecem vistas como nenhum outro hotel na cidade; e o Jazz Café do hotel, inspirado num clube de jantar pré-guerra, é o local perfeito para desfrutar de música ao vivo. Também em Nova York, o Aman New York é um mundo de luxo independente no coração de Manhattan, na primeira incursão da marca Aman numa grande cidade americana. Suas suítes, inspiradas no minimalismo japonês, são cercadas por comodidades que incluem um terraço com jardim, um lounge bar, restaurantes e até mesmo um curioso local de apresentações ao vivo em estilo speakeasy. O serviço está sempre presente e sempre profissional para acompanhar os hóspedes durante a sua estadia.

33 hotéis recebem duas chaves MICHELIN em reconhecimento de uma estadia excepcional

Como indicação de uma estadia excepcional, 33 hotéis foram premiados com duas chaves MICHELIN.

Dentro dessa categoria, os viajantes podem encontrar recomendações na Califórnia, Flórida, Chicago, Nova York e DC. Com 18 excelentes hotéis, a Califórnia oferece uma grande variedade de experiências. Por exemplo, o Bernardus Lodge & Spa, escondido entre os pinheiros e carvalhos do Vale do Carmelo, está longe o suficiente para proporcionar uma agradável reclusão, mas a poucos minutos da pitoresca cidade de Carmel-by-the-Sea. O hotel, que também abriga um restaurante de primeira classe, é afiliado à Bernardus Winery and Vineyard, permitindo que os amantes do vinho desfrutem de uma impressionante adega. A seleção também oferece experiências excepcionais em São Francisco. Por exemplo, o The Battery, com apenas 14 quartos, é um clube especialmente sofisticado e de estilo boêmio. Em West Hollywood, Chateau Marmont evoca a magia de um set de filmagem. Construído seguindo as particularidades do Chateau Amboise no Loire, é uma réplica perfeita do século XVIII, onde os pilares canelados são adornados com hera.

Além disso, a seleção inclui elegantes hotéis de design, dos quais o melhor exemplo, talvez, seja o Faena Hotel Miami Beach. Criado pelo pioneiro hoteleiro argentino Alan Faena, suas fantasias coloridas ganham vida com detalhes Art Deco hipnotizantes. A poucos quilômetros de distância, no Four Seasons Hotel at The Surf Club, um local lendário inaugurado em 1930 é agora enriquecido com estruturas modernas. Os viajantes que procuram a localização perfeita em Chicago encontrarão a Península de Chicago. A terceira inauguração da marca nos EUA oferece um serviço sempre atencioso em quartos de alta tecnologia (e, no Shanghai Terrace, um dos melhores restaurantes chineses de Chicago). Em Nova York, o Nine Orchard está localizado no antigo edifício do Banco Jarmulowsky. Embora mantendo a sua grandeza centenária, os quartos optam por um estilo mais discreto: a arquitectura clássica é complementada por cores suaves e mobiliário minimalista mas acolhedor, juntamente com comodidades modernas, como sistemas de som personalizados e programados.

80 hotéis recebem chave MICHELIN

A Chave MICHELIN indica uma estadia muito especial. Entre os 80 hotéis que receberam uma chave MICHELIN, há uma grande diversidade tanto em termos geográficos como em termos de ofertas hoteleiras.

O luxuoso bed and breakfast boutique, San Luis Creek Lodge, por exemplo, é um dos mais relaxantes. Projetado por Nina Freudenberger, é repleto de detalhes boêmios e rústicos – e é um dos hotéis mais acessíveis premiados com a Chave MICHELIN em 2024, a partir de US$ 320 por noite. Maior em número de quartos, mas não menos acessível, com suítes abaixo de US $ 400, o Brooklyn's Wythe Hotel exemplifica o caráter do lugar com admirável atenção aos detalhes. Os seus chefs servem iguarias inspiradas nos favoritos parisienses e nova-iorquinos.

Vários hotéis oferecem uma experiência abrangente, como o Jerome Hotel, o Auberge Resorts Collection de Aspen, um elegante hotel urbano clássico localizado na pitoresca cidade montanhosa, que tem o seu próprio restaurante na selecção do Guia MICHELIN. O Ritz-Carlton NoMad oferece o equilíbrio perfeito entre o luxo clássico, acompanhado por um restaurante do Mediterrâneo Oriental gerido pelo famoso Chef José Andrès. Finalmente, no Ette Hotel, em Orlando, um boutique hotel de luxo com 126 quartos modernos e minimalistas, está completo com o Lipa, um restaurante dirigido pelo conhecido chef Akira Back.

Honrando a arquitetura do século passado, alguns hotéis estão localizados em cenários arquitetônicos majestosos. É o caso do The Gwen, um Luxury Collection Hotel em Chicago, uma boutique contemporânea que captura a estética dos anos 20 e 30 com toques art déco e confortos do século 21. Ou o Riggs Washington DC, um hotel elegante e ricamente detalhado instalado em um edifício bancário de estilo românico do século 19. Em Santa Mônica, o recém-restaurado The Georgian mantém todos os vestígios de sua grande história e arquitetura.

Para os viajantes dispostos a deixar as grandes cidades para trás, Stanly Ranch, Auberge Resorts Collection, em Napa, é uma joia empoleirada num rancho de 712 acres enraizado nas profundezas da região vinícola da Califórnia. Para uma escapadela perfeita no inverno, o The Little Nell recebe os hóspedes em Aspen.

Os amantes do design e os entusiastas da arte irão desfrutar da Praia Montage Laguna, onde o hotel presta uma homenagem consciente ao nascimento da cidade como uma colônia de artistas: seus interiores são encharcados de obras de arte, e a vista panorâmica sobre o oceano é imperdível. Outro verdadeiro refúgio dos artistas é o recém-inaugurado Chelsea Hotel New York, que traz o charme histórico de Nova York para a era moderna com uma autenticidade deslumbrante e nostálgica. A Associação Atlética de Chicago e a sua fantástica arquitetura é outro edifício icônico, este em Chicago, redesenhado por Roman e Williams para se adequar ao espaço histórico e brincar com sua história. 1 O Hotel South Beach Miami tem um espírito ecológico e uma decoração reciclada/recuperada que o tornam num verdadeiro hotel de luxo.

Todas as recomendações de hotéis do Guia MICHELIN estão disponíveis gratuitamente no site e aplicativo móvel do Guia MICHELIN. Nessas plataformas digitais, todos os hotéis recomendados podem ser reservados diretamente ao melhor preço do mercado. Para ajudar os viajantes durante toda a sua estadia, o Guia MICHELIN também oferece um serviço de consultoria gerenciado por especialistas em viagens contratados pelo Guia MICHELIN.

Depois de França, Estados Unidos (Atlanta, Califórnia, Chicago, Colorado, Florida, Nova Iorque, Washington DC) e Espanha, o MICHELIN Keys será anunciado em Itália a 7 de maio e no Japão a 4 de julho de 2024. Outros destinos seguirão ao longo do ano.

Fonte: Michelin

Por Redação

• Pela primeira vez, Chave MICHELIN chega a Espanha, destacando 97 hotéis de excelência

• Selecionados pela equipa de inspetores do Guia MICHELIN, os hotéis que oferecem as experiências mais excecionais do mundo já podem ser reservados nas plataformas digitais do Guia MICHELIN

• Ambição do Guia MICHELIN é tornar-se na primeira plataforma mundial independente para reservas de restaurantes e hotéis

Após o anúncio inaugural em França, a 8 de abril, e nos EUA, a 25 de abril, a Michelin desvenda, hoje, a sua primeira seleção de hotéis galardoados com as Chaves MICHELIN em Espanha. Um total de 97 hotéis foram laureados com uma, duas ou três Chaves MICHELIN, destacando as mais notáveis experiências e estadias em todo o país.

Oferecendo um serviço cada vez mais completo, a seleção de hotéis do Guia MICHELIN disponibiliza aos utilizadores recomendações para uma experiência de viagem completa. Outorgadas pela equipa de inspetores do la Guia MICHELIN, com base em estadias ou visitas anónimas, e independentemente de quaisquer rótulos ou estrelas turísticas já existentes, ou quotas pré-estabelecidas, as Chaves MICHELIN constituem um novo ponto de referência internacional para os viajantes, guiando-os para alojamentos que se destacam pelo seu conceito hoteleiro único, e pela sua forte personalidade, assim como pelo acolhimento e por um serviço de grande nível.

97 hotéis e alojamentos recebem uma, duas ou três Chaves MICHELIN em Espanha

Nesta primeira seleção espanhola, e segunda na Europa, entre os quase 300 hotéis recomendados pelo Guia MICHELIN no país, 97 alojamentos obtiveram distinções: 5 receberam três Chaves MICHELIN, 12 foram galardoados com duas Chaves MICHELIN, e 80 receberam uma Chave MICHELIN. Esta seleção reúne uma grande variedade de conceitos e de alojamentos, desde hotéis em edifícios históricos a boutiques urbanas da moda, refúgios relaxantes e íntimos e palácios espectaculares de fama mundial.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, declara: “Com esta nova distinção, o Guia MICHELIN abre um novo capítulo no serviço que presta aos viajantes, que são a sua alma desde há 124 anos. Os inspetores do Guia MICHELIN, fiéis à nossa abordagem prática, elaboraram esta lista sem precedentes, para partilhar as suas melhores experiências hoteleiras em Espanha. Cada estabelecimento galardoado com uma, duas ou três Chaves MICHELIN é uma joia lavrada pelos talentosos profissionais que neles trabalham. Através das plataformas digitais do Guia MICHELIN, os viajantes podem filtrar a sua pesquisa, e reservar os hotéis galardoados para desfrutar de estadias que esperamos sejam inesquecíveis”.

Uma, duas e três Chaves MICHELIN

Do mesmo modo que a Estrela MICHELIN reconhece os restaurantes pela sua excelente cozinha, a Chave MICHELIN reconhece os hotéis que oferecem estadias excecionais. São um novo ponto de referência para os viajantes, dado que avaliam a experiência global da estadia, e não só as instalações.

Uma Chave MICHELIN indica uma estadia muito especial

Trata-se de uma autêntica joia, com caráter e personalidade próprios. Pode romper moldes, oferecer algo diferente, ou, simplesmente, ser um dos melhores da sua categoria. O serviço vai sempre mais longe, e oferece muito mais que os estabelecimentos de preço similar.

Duas Chaves MICHELIN indicam uma estadia excecional

Um local realmente excecional, em todos os sentidos, que vale a pena o desvio, em que está sempre garantida uma experiência memorável. Um hotel com carácter, personalidade e encanto, que é gerodo com evidente orgulho e considerável cuidado. Um design ou uma arquitetura apelativos, e um verdadeiro sentido do local, fazem deste um espaço excecional para se alojar.

Três Chaves MICHELIN indicam uma estadia única

Aqui, todo é assombroso, o derradeiro em termos de conforto e serviço, estilo e elegância. É um dos hotéis mais notáveis e extraordinários do mundo, e um destino em si mesmo para a viagem de uma vida. Todos os elementos de uma verdadeira hospitalidade estão aqui para garantir que qualquer estadia perdura na memória.

5 hotéis galardoados com três Chaves MICHELIN consolidam-se como dos lugares mais extraordinários do mundo

Três Chaves MICHELIN indicam uma estadia única, merecedora de uma viagem específica. 5 hotéis, situados em Aragão, Castela e Leão, Catalunha, Extremadura e Madrid, receberam o máximo galardão hoteleiro do Guia MICHELIN.

Situado no interior de uma pequena serra, na comarca aragonesa de Matarraña, o Torre del Marqués Hotel Spa & Winery (Teruel) está situado numa torre do século XVIII belamente restaurada. Os seus 18 quartos, que combinam, na perfeição, paredes de pedra desgastada e um design de interiores contemporâneo, oferecem uma escapadela ao estilo de uma mansão de uma quinta, com vistas para olivais e vinhedos, assim como uma abordagem respeitadora do meio ambiente, e uma filosofia culinária de quilómetro cero.

Em Sardón de Duero (Valladolid), no coração do Vale do Douro, o Abadía Retuerta LeDomaine é um boutique hotel de luxo contemporâneo de primeira categoria, que o arquiteto Maro Serra instalou num mosteiro do século XII cuidadosamente preservado. Rodeado de 200 hectares de vinhedos, que os hóspedes podem descobrir a seu gosto, o hotel alberga, também, o restaurante Refectorio, galardoado com uma Estrela MICHELIN e com uma Estrela Verde, dirigido pelo chef Marc Segarra Sauné.

No espetacular parque nacional de Montsant, na pequena cidade de Escaladei, o Terra Dominicata - Hotel & Winery está alojado nos edifícios agrícolas de um antigo mosteiro do século XII. O estilo é de uma elegância moderna de alto nível, e os quartos conservam mais do que um pouco de carácter rústico, dos tetos com vigas ao chão madeira, passando por um ou outro muro de pedra original. Totalmente integrado no seu ambiente natural – e histórico –, o hotel convida os viajantes a desfrutar de um retiro tranquilo e silencioso, rodeado de uma paisagem impressionante.

O Atrio Restaurante Hotel oferece uma das melhores experiências de alojamento, combinando uma excecional hospitalidade com uma viagem culinária única. Templo da gastronomia espanhola, dirigido pelo chef Toño Pérez,e galardoado com três Estrelas MICHELIN, o estabelecimento destaca-se, também, pelo refinamento e pela qualidade dos seus 14 quartos modernas e de linhas limpas, magistralmente integradas na fachada de pedra de um edifício muito mais antigo, na belíssima cidade amuralhada de Cáceres. A contemplação não fica por aqui, dado que o hotel alberga, também uma impressionante coleção de arte, em que se destacam obras de Andy Warhol e de Georg Baselitz.

Por último, e com um estilo muito diferente, o Mandarin Oriental Ritz, em Madrid, um palácio da Belle Époque, que continua a ser o centro da cena hoteleira da capital espanhola. A sua localização, mo interior do Triângulo de Ouro, formado pelos museus mais afamados da cidade, e a sua arquitetura, tanto interior, como exterior, são pouco menos que monumentais. Oferecendo um serviço perfeito e esmerado, o hotel também acrescentou, recentemente, um luxuoso complexo subterrâneo de fitness e wellness, ao mesmo tempo que propõe uma impressionante seleção de restaurantes e bares. Um desses estabelecimentos é o Deessa, dirigido pelo Chef Quique Dacosta, galardoado com duas Estrelas MICHELIN.

Duas Chaves MICHELIN atribuídas a 12 hotéis

Destacando uma estadia excecional, que merece o desvio, 12 hotéis foram galardoados com duas Chaves MICHELIN. Dentro dessa categoria, os viajantes podem encontrar recomendações na Andaluzia, Catalunha, Madrid, Galiza, Baleares e País Basco.

Em Maiorca, o Cap Rocat, e os sues 24 quartos, encontram-se numa fortaleza reconstruída do século XIX, com vistas para a formosa baía de Palma. Trata de um boutique hotel com personalidade única, graças ao arquiteto Antonio Obrador, com luxuosos alojamentos contemporâneos que está aberto sazonalmente. Continuando em Maiorca, o La Residencia, A Belmond Hotel está situado numa villa dos séculos XVI e XVII, e oferece uma das melhores vistas da idílica aldeia de Deià e do Mediterrâneo. Cada quarto foi decorado individualmente, e conta com um luxuoso mobiliário tradicional maiorquino. Em La Coruña, cidade situada na região vinícola espanhola das Rias Baixas, a Casa Beatnik e um boutique hotel situado numa villa do século XVIII. Os interiores, inspirados em Yves Saint Laurent, e com influências de França, Itália e Marrocos, são desenfreadamente ecléticos, e repletos de personalidade. Os 13 quartos e suites são completados por 6 yurts de luxo no jardim. No centro do país, o Rosewood Villa Magna, em Madrid, é uma antiga residência apalaçada renovada com uma opulência subtil e uma dedicação discreta a uma eficiência tranquila. Os seus 150 quartos mantêm um ar de elegância clássica. No Marbella Club Hotel, os quartos e as villas exclusivas, escondidas atrás de jardins e de piscinas privadas, oferecem a atmosfera de uma residência principesca no meio de hectares de jardins tropicais. Em Pontevedra, o Pepe Vieira restaurant & Hotel, cujo restaurante foi galardoado com duas Estrelas MICHELIN e com uma Estrela Verde MICHELIN, oferece uma experiência que faz o hóspede submergir na visão do chef Xosé Torres Cannas: oferecer uma imersão na natureza, num sóbrio luxo minimalista. O Mas de Torrent Hotel & Spa, em Girona, é outro hotel de luxo reconvertido a partir de uma mansão de uma quinta do século XVIII, mas com um estilo clássico único, decorado com antiguidades e tapetes cuidadosamente escolhidos. O hotel dispõe de elegantes bungalows exteriores, e de um restaurante com marisco da época.

80 hotéis recebem uma Chave MICHELIN

Na seleção de hotéis do Guia MICHELIN, uma Chave MICHELIN indica uma estadia muito especial. Entre os 80 estabelecimentos que receberam uma Chave MICHELIN existe uma grande diversidade, tanto geográfica como de oferta hoteleira.

A seleção inclui propriedades como o Torralbenc, em Cala en Porter, que abre as suas portas sazonalmente numa antiga quinta restaurada, com quartos únicas de estilo moderno e jardins centenários. Noutra impressionante localização, o The Westin Palace Madrid foi, durante décadas, um dos hotéis mais elegantes de Espanha, com a sua impressionante cúpula de vitral original de vitrais que ainda deslumbra sobre a área da receção. É um hotel da velha guarda, com uma visão provinda diretamente da Belle Époque. O Hotel María Cristina é um grande hotel clássico, e o mais luxuoso de San Sebastián, situado numa enorme mansão da Belle Époque onde os quartos são umam mistura de modernas comodidades e de uma encantadora decoração antiga. Em Santander, no sopé do Valle Pasiego espanhol, o Helguera Palacio Boutique & Antique oferece 11 quartos dentro de um palácio do século XVII. O hotel convida os seus hóspedes a dormirem envoltos pela sofisticação, num ambiente de elegância antiga e estilo moderno, criada pela designer de interiores Malales Martínez Canut.

Para uma viagem tranquila, e uma escapadela única, o Hotel Cortijo del Marqués e um establecimento rural situado numa casa senhorial andaluza, próximo de Granada. É suficientemente pequeno para parecer uma residência privada, com os seus 15 quartos rodeados de olivais, o hotel emana encanto e sabor antigo. Não muito longe, o Hotel Mercer Sevilla assemelha-se um pouco a um riad com pátio interior do norte de África, senhor de um estilo andaluz único.

Promovendo uma visão comprometida e sustentável da hospitalidade, o Can Mascort Eco Hotel merece ser destacado. Situado na cidade medieval de Palafrugell, num edifício restaurado do século XVII, a sua renovação é um modelo de sustentabilidade, utilizando apenas materiais locais e naturais, e adotando soluções para minimizar o uso de energia. Também é um dos hotéis mais acessíveis da seleção da Chave MICHELIN. O hotel, que não renuncia à comodidade, propões pequenos-almoços saudáveis e sustentáveis, assim como uma «eco-farmácia», executando a sua visão sustentável sem sacrificar o conforto dos hóspedes.

Com uma das arquiteturas e design de interiores mais incríveis, o Soho House Barcelona, um dos 15 hotéis galardoados com uma Chave MICHELIN em Barcelona, coloca um acento inconfundivelmente catalão no estilo eclético e boémio da casa londrina. Os entusiastas do design também devem fazer uma viagem ao Hotel Marqués de Riscal, em Elciego. Este distintivo edifício de Frank Gehry, uma nave-mãe revestida a titânio, é uma imperdível declaração de arquitetura. Os quartos do edifício principal possuem formas singulares, que acompanham os contornos do edifício, com enormes janelas inclinadas para o exterior, oferecendo vistas através de uma rede de suportes de aço e fitas de titânio. Os quartos do edifício anexo, por outro lado, possuem uma planta mais tradicional, mas as suas janelas emolduram uma vista de primeira fila do reluzente edifício de Gehry. Em Madrid, o CoolRooms Palacio de Atocha é um hotel de luxo numa casa apalaçada do século XIX, com paredes e tetos com molduras ricamente decoradas, assim como com quartos e suites luminosos e espaçosos.

Por último, para uma experiência Michelin completa, o Monument Hotel de Barcelona é um elegante hotel situado num edifício do século XIX, com um interior moderno, que recorda a Sagrada Família de Gaudí e dois restaurantes: Oria, com uma Estrela MICHELIN, e Lasarte, com três Estrelas MICHELIN.

Todas as recomendações de hotéis do Guia MICHELIN estão disponíveis de forma gratuita no site da Internet e na aplicação móvel do Guia MICHELIN. Nestas plataformas digitais, todos os hotéis recomendados podem ser reservados diretamente ao melhor preço. Para ajudar os viajantes durante toda a sua estadia, o Guia MICHELIN também oferece um serviço de assessoria, gerido por especialistas em viagens contratados pelo Guia MICHELIN.

Depois de França, EUA (Atlanta, Califórnia, Chicago, Colorado, Florida, Nona Iorque, Washington DC) e Espanha, as Chaves MICHELIN serão anunciadas em Itália, a 7 de maio, e no Japão, a 4 de julho de 2024. Seguir-se-ão outros destinos ao longo do ano.

Fonte: Michelin

O LSD deu as boas-vindas à temporada primavera/verão com uma ementa repleta de novidades frescas. As criações estiveram a cargo do Chef João Pupo Lameiras que, como já é habitual, tem carta branca para arrojar nas propostas. Com combinações inusitadas que fazem jus ao nome da casa, não fossem elas suficientemente viciantes para fazer o cliente regressar, a nova carta convida a uma refeição descontraída no abraço do Largo de São Domingos e na companhia de um dos novos cocktails da casa.

Para petiscar como entrada, as sugestões do LSD são - o Salmão fumado a quente com salada russa (13€) - batata, cenoura, maionese de alho, ovo, pickles e alcaparras -, as Gyozas de leitão (12€) - com molho apimentado e um toque de laranja - e, ainda, a Panna cotta de queijo de cabra (12€) - com beterraba, vinagre de figo, pistácio e cacos. 

A liderar as doses mais generosas estão o Robalo, a Caldeirada de peixe e marisco e o Camarão tigre. O Robalo (22€) - que acompanha com uma salada primaveril de feijão branco, funcho, laranja e azeitona - é certamente a opção mais leve. Já a Caldeirada de peixe e marisco (22€) - que serve com batata doce, pão torrado com aioli, endro e chili - é o prato mais icónico da temporada, pela riqueza de sabores e texturas, bem como pela irreverência do empratamento. Por último, o Camarão Tigre grelhado (25€), faz-se acompanhar de uma trilogia de salada com manga, arroz de côco e molho de manteiga, lima e ervas, para servir a gosto. 

Para os vegetarianos, o Chef também reinventou a Costeleta de beringela panada (18€), que vem agora com batata nova salteada e salada de couve e que promete surpreender os apreciadores deste regime alimentar ou foodies aventureiros.

Para acompanhar estas novidades à mesa, há ainda dois novos cocktails carta - o Jingle Bird e o Espresso Martini, a 10€ cada.

Na secção das sobremesas, entram dois novos doces na carta: o Doce de leite, avelã e café (7€) - com espuma, crocantes e gelado  -, para os mais gulosos, e o Cheesecake de limão (7€) - com lemon curd, pistácio e manjericão -, para os que apreciam uma sobremesa mais cítrica e fresca.

O Restaurante LSD encontra-se aberto todos os dias, entre as 12h30 e as 23h, servindo almoços, jantares e ainda refeições ligeiras e cocktails durante todo o período da tarde. O espaço dispõe também de zona de esplanada em pleno Largo de São Domingos, na Baixa do Porto, e aceita reservas para o número 910 298 589. 

Por Redação

A primeira seleção dos melhores restaurantes do país será revelada num evento especial a 13 de junho de 2024

A Michelin tem o prazer de anunciar a adição da Lituânia como um novo destino gastronómico à família do Guia MICHELIN. A Lituânia, o maior dos três Estados bálticos, completa a oferta da região e junta-se às seleções de restaurantes já existentes da Estônia e da Letônia.

Os inspetores do Guia MICHELIN vasculharam a Lituânia em busca dos melhores restaurantes do país, particularmente nas seguintes regiões: a cidade portuária de Klaipėda, localizada na confluência do Danė e do Mar Báltico, cuja cidade velha possui magníficos edifícios em enxaimel do século 18; Trakai, uma cidade localizada no Parque Histórico Nacional, onde o espetacular Castelo da Ilha Trakai do século 14 fica no meio do Lago Galvė; a elegante cidade de Kaunas, na confluência dos rios Neris e Nemunas, com a sua fortaleza medieval, catedral gótica e pináculos, e a sua impressionante arquitetura modernista, recentemente declarada Patrimônio Mundial da UNESCO; e, claro, Vilnius, a capital histórica e evocativa caracterizada por uma deslumbrante mistura de arquitetura gótica, renascentista, clássica e barroca.

Durante as suas explorações, os inspetores do Guia MICHELIN experimentaram pratos clássicos e modernos – com raízes tradicionais e influências francesas, italianas e indianas – deliciosos bagels dos mercados e menus exemplares com os melhores produtos locais e sazonais. Várias técnicas de conservação e fermentação desempenham um papel essencial, seja na preparação de carnes, peixes ou vegetais, ao mesmo tempo em que aplicam com sucesso uma filosofia de desperdício zero, que defende o uso de ingredientes em sua totalidade.

A primeira seleção de restaurantes lituanos no Guia MICHELIN será revelada num evento dedicado ao 13 de junho de 2024 no Pirkliu Club em Vilnius.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN, disse: "Com o lançamento do Guia da Lituânia, estamos orgulhosos de completar as seleções do Guia MICHELIN para o Báltico, oferecendo um recurso abrangente para experiências gastronômicas de qualidade nesta região. Esta nova seleção destacará a singularidade dos restaurantes lituanos, promovendo os talentosos chefs do país e mostrar a sua paixão, criatividade e respeito pelas tradições culinárias locais. Os nossos inspetores dão os últimos retoques na sua primeira seleção, que estamos ansiosos para compartilhar com foodies em todo o mundo."

A chegada do Guia MICHELIN à Lituânia é apoiada pelo Ministério da Economia e Inovação, cujo Ministro Aušrinė Armonaitė disse: "A Lituânia destaca-se no cenário internacional, não só pelo seu património histórico e exuberantes paisagens verdes, mas também pelas suas autênticas experiências culinárias, agora destacadas pelo Guia MICHELIN. Este reconhecimento é uma parte importante da nossa cultura, que é celebrado em conjunto com o 700º aniversário de Vilnius e a inclusão na lista da UNESCO da arquitetura modernista de Kaunas, sublinha a mistura incomparável de cultura, natureza e excelência culinária da Lituânia. É um convite aberto para explorar as profundezas da identidade única da Lituânia, oferecendo aos viajantes uma experiência completa que combina harmoniosamente qualidade, tradição e inovação."

A metodologia do Guia MICHELIN

O Guia MICHELIN foi criado em 1900 pela empresa de pneus Michelin para apoiar o crescimento da mobilidade automotiva. Desde então, manteve-se fiel à sua missão original: estabelecer destinos gastronômicos estabelecidos para guiar viajantes internacionais e gourmets locais para as melhores mesas, e aumentar a consciência sobre as cenas culinárias do mundo para promover a cultura de viagens.

A seleção de restaurantes para o Guia MICHELIN Lituânia será realizada de forma independente pelos inspetores anônimos do Guia MICHELIN, de acordo com a sua metodologia histórica e global.

Apenas a qualidade da cozinha oferecida pelos restaurantes será avaliada pelos inspetores de acordo com os 5 critérios internacionais do Guia: a qualidade dos produtos, o domínio das técnicas culinárias, a harmonia dos sabores, a personalidade do chef, expressa através da cozinha, e a coerência, tanto no cardápio quanto ao longo do tempo.

A seleção de restaurantes no Guia MICHELIN

O Guia MICHELIN transmite as suas recomendações de restaurantes através de um extenso sistema de prémios, que são atribuídos a restaurantes particularmente destacados de toda a sua selecção. As distinções mais conhecidas são as MICHELIN Stars, que são atribuídas a restaurantes que oferecem as melhores experiências culinárias. Uma Estrela MICHELIN é atribuída aos restaurantes que oferecem "cozinha de grande delicadeza que vale a pena parar", duas Estrelas MICHELIN aos que oferecem "cozinha excecional que vale a pena um desvio" e três Estrelas MICHELIN aos que oferecem "cozinha de grande delicadeza que justifica a viagem".

Além das cobiçadas Estrelas, a seleção também inclui a popular categoria Bib Gourmand, distinção concedida a restaurantes que oferecem cozinha de qualidade a um preço moderado; e o MICHELIN Green Star, que premeia restaurantes comprometidos com uma abordagem mais sustentável da gastronomia.

A seleção completa de restaurantes do Guia MICHELIN Lituânia estará disponível exclusivamente em formato digital – juntamente com as restantes seleções de restaurantes e hotéis de todo o mundo – no site do Guia MICHELIN e na aplicação móvel gratuita.

Fonte: Michelin