Gastronomia Portuguesa no Radar Internacional: O Papel de Portugal no Madrid Fusión

Por José A. Carvalho/Twenty4news

Portugal esteve em destaque no Madrid Fusión 2025 , um dos eventos gastronómicos mais prestigiados do mundo, que decorreu entre 27 e 29 de janeiro. A presença portuguesa neste congresso internacional teve um papel essencial na promoção da gastronomia nacional, colocando em evidência tanto a riqueza da tradição culinária como a capacidade de inovação dos seus chefs.

Chef Marlene Vieira | Foto: DR

Entre os profissionais que representaram o país, destacaram-se Marlene Vieira e Rodrigo Castelo, ambos reconhecidos pelo seu talento e dedicação à valorização da cozinha portuguesa. Marlene Vieira, conhecida pelo seu trabalho na modernização de pratos tradicionais, apresentou criações que combinam ingredientes típicos com técnicas contemporâneas. Já Rodrigo Castelo, especialista na cozinha ribatejana, demonstrou como os sabores regionais podem ser elevados a um patamar de excelência, conquistando reconhecimento internacional.

Chef Rodrigo Castelo  |  Foto: DR

A participação de Portugal no Madrid Fusión 2025 insere-se na campanha "Portugal, uma receita por escrever", promovida pelo Turismo de Portugal. Esta iniciativa tem como objetivo reforçar a presença do país no panorama gastronómico mundial, destacando a diversidade de ingredientes, a autenticidade dos sabores e a criatividade dos seus cozinheiros. Mais do que uma montra para os produtos e pratos nacionais, a campanha pretende consolidar Portugal como um destino gastronómico de referência, atraindo visitantes e promovendo experiências enogastronómicas únicas.

Durante os três dias do evento, os chefs portugueses participaram em diversas demonstrações ao vivo, workshops e conferências, onde partilharam conhecimentos sobre os segredos da gastronomia lusa. A importância dos produtos locais, como o azeite, o bacalhau, os enchidos e os vinhos, foi um dos temas centrais, sublinhando o papel da sustentabilidade e da inovação na evolução da cozinha portuguesa. O stand de Portugal contou ainda com a presença de produtores nacionais, que tiveram a oportunidade de apresentar os seus produtos a um público especializado, incluindo críticos gastronómicos, jornalistas e empresários do setor.

A participação portuguesa no Madrid Fusión 2025 foi uma afirmação da identidade gastronómica do país, refletindo a fusão entre tradição e modernidade que caracteriza a nova geração de chefs. Ao apostar na valorização dos ingredientes locais e na criatividade culinária, Portugal reforça a sua posição no cenário internacional e consolida a sua reputação como um dos destinos gastronómicos mais promissores da atualidade.

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